Vino Blanco Espumoso ZERO Azúcar

El vino blanco espumoso PURE The Winery es un vino zero azúcar con 10,5% de alcohol, elaborado con las variedades de uvas Pinot y Chardonnay en Piamonte, al Norte de Italia.

Los vinos de PURE son veganos. Un logro poder certificar que sus vinos cuentan con una elaboración totalmente libre de productos de origen animal. El bajo contenido de sulfitos es el resultado de la elaboración natural del vino, ya que la ausencia de azúcares requiere un nivel de sulfito más bajo con fines antioxidantes.

Proceso de elaboración

Las uvas son cuidadas durante todo el año para que en la vendimia se encuentre el balance entre madurez y acidez. Después de su recolección y selección de aquellas que están en mejores condiciones, se extrae el mosto. Una mínima parte se limpia y se coloca en tanques a 0 grados. El restante empieza un lento proceso de fermentación con temperatura controlada para obtener un vino suave. Durante la segunda fase el vino es colocado en tanques a presión, se le añade el mosto que se había separado y gracias a unas levaduras especiales, se activa la segunda fermentación. Tras este proceso el vino alcanza su riqueza olfativa, el azúcar residual se convierte en alcohol por completo.